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L’abbattitore Fresco dà la possibilità, anche a chi non ha tempo di cucinare nei tempi tradizionali, di offrire a sé e ai propri cari un menù sempre variegato e completo, come nei migliori ristoranti, senza fatica. 9 funzioni dal caldo al freddo per avere tutto sempre fresco:
1. Abbattimento rapido della temperatura
Raffredda velocemente le pietanze calde, bloccando la proliferazione batterica, e garantendo così che rimangano fresche e fragranti per 5-7 giorni. Porta rapidamente la temperatura di cottura, fino a +3°al cuore per poi conservare automaticamente, come un normale frigorifero positivo
2. Surgelazione rapida
Più rapido è il congelamento, migliore è il mantenimento della qualità del prodotto. Allo scongelamento le pietanze saranno fresche, gustose e consistenti come se non fossero mai passate dal freezer. Porta rapidamente dalla temperatura di cottura, o dalla temperatura ambiente, alla temperatura di -18° al cuore, per poi conservare come un normale freezer
3. Surgelazione delicata
Abbassa gradualmente la temperatura di alimenti caldi e/o delicati per una surgelazione rapida ma non aggressiva. Prova soprattutto con i cibi cotti (focacce, patate al forno, lievitati) che verranno conservati in freezer: è ideale.
4. Conservazione personalizzata
Mantieni a temperature definite i prodotti che richiedono una conservazione particolare. Prova in particolare con il gelato (-10°C), con la tartare (0°C) oppure con il cioccolato fuso (+40°C).
5. Scongelamento controllato
Questa funzione scongela gli alimenti più rapidamente, in maniera uniforme e senza parziali cotture, mantenendone la naturale umidità e fragranza. Con FRESCO posso programmare lo scongelamento rapido controllato, e trovare il prodotto scongelato pronto all’utilizzo quando lo desidero, conservato a + 3°.
6. Cottura lenta a bassa temperatura
Il segreto di molti chef! Questo tipo di cottura, che non supera i 75°C, cuoce dolcemente carne e pesce, esaltandone il sapore e conservandone tutta la naturale umidità, consistenza e proprietà nutritive. Con FRESCO posso programmare la cottura, preceduta prima da uno scongelamento o mantenimento della temperatura a +3°. Il prodotto sarà cotto, pronto all’uso, esattamente all’ora programmata, anche se non sono in casa.
7. Lievitazione naturale
Mantiene costante la perfetta temperatura di lievitazione di pane, pizze, brioches, permettendo di concludere in modo ideale il ciclo di fermentazione del lievito e rendendo così gli impasti molto più digeribili. Con FRESCO posso programmare lo scongelamento dei croissant, lievitarli e trovarli pronti per essere infornati, sempre con una perfetta lievitazione a temperatura e umidità controllate.
8. Raffreddamento vini e bevande
Vino e bevande passano da temperatura ambiente a quella di servizio, perdendo un grado al minuto. Si può così evitare di riempire il frigo, ma essere ugualmente sempre pronti al servizio, con qualsiasi tipo di vino o bevanda, in pochi minuti.
9. Piatto pronto-rigenerazione
Offre la comodità di poter programmare la rigenerazione anche il giorno prima. Con FRESCO il prodotto è mantenuto a +3° (o scongelato e mantenuto a +3°), poi in automatico inizia la rigenerazione e la temperatura arriva fino a quella di servizio (+65°). Con questo ciclo posso mantenere la temperatura costante a 60/65° per tutto il tempo del servizio, e usare FRESCO per il mantenimento dei piatti caldi dopo la rigenerazione. Il caldo delicato di FRESCO, non secca il cibo e ne mantiene tutte la qualità iniziali. Per la pasticceria è possibile usare FRESCO per sciogliere e mantenere il cioccolato liquido pronto all’uso.
ACCESSORI INCLUSI
- Griglia Fresco in acciaio inox - 323 mm x 265 mm (01640005)
- Ricettario Fresco (445031)
- Detergente neutro Irinox Clean 100 ml (1040130)
DATI TECNICI
- Resa ciclo raffreddamento rapido (da +90°C a +3°C): 2,5 kg
- Resa ciclo surgelazione rapida (da +90°C a -18°C): 2,5 kg
- Capacità teglie 1/2 GN: 2
- Tensione alimentazione: 230 V - 50 Hz
- Potenza max: 350W
- Assorbimento max: 1,7A
- Tipo gas/grammi: R290/56 g
- Classe climatica: N (16°C + 32°C)
- Peso netto: 29 kg
- Dimensioni esterne: Larghezza: 56,4 cm - Altezza: 39,2 cm - Profondità: 38 cm
- Dimensioni interne: Larghezza: 33 cm - Altezza: 20 cm - Profondità: 29,5 cm
- Costruzione vano interno: Acciaio INOX
Cucina come un professionista, direttamente a casa tua
L'Irinox Fresco è l'abbattitore di temperatura domestico più venduto in Italia. Nato dall'esperienza trentennale di Irinox nella produzione di abbattitori professionali per ristoranti e pasticcerie, il Fresco porta la stessa tecnologia nelle cucine di casa in dimensioni compatte.
Con il Fresco puoi cucinare una volta a settimana e mangiare fresco ogni giorno: raffredda rapidamente le pietanze calde bloccando i batteri, le conserva fresche fino a 7 giorni in frigorifero — tre volte più a lungo del normale.
Le 9 funzioni del Fresco Irinox
- Raffreddamento rapido — Raffredda le pietanze calde da +90°C a +3°C in pochi minuti, bloccando la proliferazione batterica. Il cibo rimane fresco e fragrante fino a 7 giorni in frigorifero.
- Surgelazione rapida — Surgela gli alimenti molto più velocemente di un normale freezer: cristalli di ghiaccio più piccoli significano cibo che, una volta scongelato, è fresco e consistente come appena cucinato.
- Scongelamento rapido — Scongela in modo uniforme senza cotture parziali, mantenendo umidità e fragranza naturale. Puoi programmare l'orario e trovare il cibo pronto al momento giusto.
- Sanificazione pesce crudo — Abbatte l'Anisakis e altri parassiti nel pesce crudo, rendendo sicuro il consumo di sushi, tartare e carpacci fatti in casa.
- Raffreddamento bevande — Raffredda vino, birra e bibite di 1 grado al minuto. Dal frigo al bicchiere in pochi minuti, senza dover tenere bottiglie in frigo tutto il giorno.
- Mantenimento in freddo — Mantiene i cibi alla temperatura ideale di conservazione, pronto per essere servito o rigenerato quando vuoi.
- Cottura a bassa temperatura — Cuoce carne e pesce fino a 75°C, lentamente, come i migliori chef. Il risultato è morbido, succoso e pieno di sapore. Puoi programmare la cottura e trovare il piatto pronto al rientro.
- Lievitazione naturale — Mantiene costante la temperatura ideale per la lievitazione di pane, pizza e brioche durante tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione. Impasti più digeribili con meno lievito.
- Piatto pronto — Lascia il cibo in frigorifero, imposta l'orario di rigenerazione: trovi il piatto caldo al rientro, perfettamente mantenuto a temperatura di servizio.
Per chi è adatto il Fresco?
- ✅ Chi vuole cucinare una volta a settimana e mangiare fresco ogni giorno
- ✅ Chi ama il pesce crudo e vuole consumarlo in sicurezza
- ✅ Chi fa pane, pizza o dolci in casa e vuole lievitazioni perfette
- ✅ Chi segue diete e vuole preparare i pasti in anticipo senza perdere qualità
- ✅ Chi vuole evitare gli sprechi alimentari e conservare frutta e verdura più a lungo
Scheda tecnica
| Dimensioni esterne | L 56,4 cm × P 38 cm × H 39,2 cm |
| Dimensioni interne | L 33 cm × P 29,5 cm × H 20 cm |
| Capacità | 2 griglie/teglie GN 1/2 (323×265 mm) |
| Resa raffreddamento rapido | 2,5 kg (da +90°C a +3°C) |
| Potenza massima assorbita | 350W |
| Colore scocca esterna | Bianco |
| Vano interno | Acciaio inox |
| Pannello comandi | Soft-touch con icone serigrafiche |
| Installazione | A libera installazione (da appoggio) |
| Accessori inclusi | 1 griglia acciaio inox, ricettario Fresco, detergente Irinox Clean 100ml |
| Garanzia | 2 anni (verifica con fornitore) |
Domande frequenti
Quanto consuma il Fresco Irinox?
La potenza massima è 350W, ma è un valore di picco. Il consumo reale varia in base alla funzione utilizzata e alla temperatura raggiunta — è paragonabile a un normale frigorifero durante il funzionamento.
Dove si installa?
Il Fresco si appoggia su qualsiasi piano stabile, come un microonde. Non richiede installazione idraulica né scarico. Basta una normale presa elettrica da 220V.
Funziona anche d'estate con il caldo?
Sì. Il Fresco è progettato per funzionare a temperature ambiente fino a +43°C, quindi è efficace anche nelle cucine più calde.
Si possono usare le proprie teglie?
Il vano interno accetta teglie GN 1/2 (323×265 mm). Molte teglie standard da forno sono compatibili — verifica le misure prima dell'acquisto.
Qual è la differenza tra il Fresco Classic e il Fresco Élite?
Il Fresco Élite ha un design più ricercato e alcune funzionalità avanzate rispetto al Classic. Entrambi offrono le 9 funzioni principali. Contattaci per un consiglio personalizzato in base alle tue esigenze.
